Limpeza e Dicas

LIMPEZA

Antes de usar pela primeira vez, lave a sua peça com água quente e detergente para remover resíduos de fabricação. Utilize uma esponja e enxague bem.

O cobre é um metal de alta oxidação, ou seja, ele mancha com a gordura das mãos, quando exposto ao calor do forno ou fogão ou em ambientes de alta salinidade (regiões litorâneas). Para remover estas manchas, seguem os passos abaixo:

Limpeza do Cobre
 

ETAPA 1 – Faça uma pasta com sal e limão ou vinagre, passe em toda a superfície do cobre e aguarde alguns minutos.

ETAPA 2 – Esfregue com força usando uma esponja Scotch-Brite do lado verde escuro (lado amarelo não vai limpar o cobre).

ETAPA 3 – Lave e enxugue bem para não manchar.
 

Limpeza do Aço Inoxidável
 

Basta usar água quente e detergente neutro para limpeza total; é uma boa opção utilizar o lado amarelo da esponja Scotch-Brite.


DICAS
• As panelas de cobre/inox são projetadas para uso em fogão e fornos a gás, elétricos e a carvão.
• Panelas Warwick não funcionam em fogão de indução porque o cobre é um metal não imantável.
• Nossas panelas são próprias para um cozimento lento e homogêneo dos alimentos (cozidos, risotos, molhos, feijoada, etc...). A técnica de confitar "confit" (cozinhar muito lentamente a 60ºC) é usual entre chefs pois realça os sabores de peixes, carnes e vegetais. Nossas panelas são próprias para este processo, pois mantém os nutrientes.
• A altura das panelas poderá ser reduzida para se adequar aos alimentos quando forem à mesa observando-se a altura máxima especificada na tabela.

FRITURAS

Não recomendamos frituras com fogo alto, pouco alimento e óleo em nossos pergaminhos pois a diferença entre a dilatação do aço inox e do cobre irá abaular o fundo do pergaminho. Pergaminhos podem ir ao forno, gratinar, cozimento lento (confit) e principalmente ir a mesa.   

PEDRA SABÃO

INSTRUÇÕES DE USO PEDRA SABÃO

Primeiro Uso

Importantes informações para necessária cura de sua pedra sabão antes de usar. A cura é feita com um tratamento térmico que consiste em:

A - Unte a pedra sabão fria nos dois lados com óleo de cozinha e deixe descansar por 12 horas.

B - Faça o tratamento térmico levando a pedra ao forno frio. Ligue o forno a uma temperatura baixa por 45 minutos. Em seguida desligue o forno e deixe a pedra esfriar dentro do forno até atingir temperatura ambiente.

C - Repita operação A e B. Evite choques térmicos não colocando a pedra quente na água fria nem colocando pedra fria no forno muito quente. 

Limpeza
Lave a pedra sabão com detergente e água. Pode ir na lava louças.

Características:

A pedra sabão não é tóxica portanto você pode assar alimentos diretamente na pedra sem perda no sabor.

Uma pedra aquecida em um forno a 130ºC irá esfriar 1ºC por minuto quando colocada em um rechaud, ou seja, após uma hora sua temperatura estará na faixa de 70ºC. Colocando um queimador a álcool gel no rechaud a duração do calor aumentará.  

Principais Vantagens:

- Longa durabilidade;
- Retém o calor por longo tempo;
- Não é atacada por ácidos;
- Não tem cheiro e não altera o sabor dos alimentos;
- É bonita e decorativa; 
- É fácil de ser lavada.